Раздел: Рецепты салатов
09.02.08

Эти вкусные и полезные салаты. Часть 1

Эти вкусные и полезные салаты. Часть 1

Каждый искусный кулинар знает секреты приготовления вкусных салатов. Каждая хозяйка, даже самая молодая и неопытная, имеет в своем багаже какой-нибудь свой особый салат.

Мы готовим салаты круглый год, используя овощи сезона. Делаем салаты из свежих и консервированных овощей, готовим мясные и рыбные салаты. Но главное правило приготовления хорошего салата состоит в том, что его в состав обязательно должна входить зелень (петрушка, укроп, сельдерей, а для любителей – базилик, кориандр, зеленый лук).

Салаты – это необходимое дополнение к нашему питанию. Желательно построить свое ежедневное меню так, чтобы салаты в нем были непременно. Они источник витаминов, минеральных солей и органических веществ, без которых наш организм не может существовать.

Салаты улучшают аппетит и помогают работе желудочно-кишечного тракта. Острые салаты хороши к обеду. А не острые салаты можно подать к завтраку и ужину.

Хорошо и сочетание фруктов и овощей. Фруктово-овощные салаты служат отличным десертом.

Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей к столу. Исключение составляют только те салаты, для пропитки которых требуется определенное время.

Заправляют салаты сметаной, майонезом или их смесью, растительным маслом или различными салатными заправками. Если в сметану добавить немного острого хрена, получится пикантная салатная заправка.

Растительное масло смешивают с уксусом, солью, сахаром, горчицей и молотым перцем – готова еще одна салатная заправка. Вариантов много, и мы как-то готовили различные салатные заправки. Но вы и сами в состоянии придумать что-то свое.

Мы добавляем в салаты мясо, птицу, рыбу, кальмары, крабы и яйца. Соусы к салатам можно подавать и отдельно.

И сегодня мы вновь будем готовить салаты. А начнем с приготовления самых простых салатов, которые легко и быстро готовятся.

Простые салаты

Салат «майский»
Потребуется 500 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 300 г редиса, 4 вареных яйца, 100 г майонеза.

Картошку нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Редис мелко порубить, измельчить яйца. Все смешать, добавив измельченную зелень петрушки и укропа, залить майонезом и снова перемешать.

Салат из капусты «Аппетитный»
Потребуется 100 г белокочанной капусты, 50 г колбасы, 50 г майонеза или сметаны, зелень, соль и перец по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить и помять. Добавить колбасу, нарезанную соломкой. Поперчить по вкусу. Заправить зеленью и майонезом.

Салат из фасоли с яйцом
Потребуется 300 г стручковой фасоли, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сыра, ½ стакана сметаны или майонеза, зелень по вкусу.

Отварные стручки фасоли нарезать дольками по 2-4 см, заправить сливочным маслом и сметаной или майонезом.

При подаче на стол посыпать мелко рублеными яйцами, тертым сыром и зеленью.

«Быстрый» салат
Возьмите 200 г зеленого лука, 10 грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла.

Мелко нарезанный лук смешайте с измельченными грецкими орехами и заправьте майонезом, смешанным с растительным маслом. Можно добавить в салат пару измельченных яиц.

Салат «Гороховое чудо»
Потребуется 200 г гороха, 500 г моркови, 300 г яблок, 250 г сметаны или майонеза.

Горох замочить на 2-3 часа, отварить, но так, чтобы горошины оставались целыми, остудить. Смешать горох с нарезанными кубиками яблоками и вареной морковью, натертой на крупной терке. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом или сметаной.

Салат можно приготовить и со свежей морковью, натертой на мелкой терке.

Салат с плавленым сырком
Приготовьте 1-2 вареных морковки, 100 г плавленого сырка (можно и больше), 3-4 вареных яйца, 2-3 зубчика чеснока, 1 соленый огурец, сметану, майонез.

Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой, вареные яйца – кубиками. Сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте и заправьте смесью сметаны с майонезом (1:1).

Салат с красной фасолью
Потребуется 3 вареные картофелины, 3 яйца, 3 соленых огурца, 1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку, 100 г полукопченой колбасы, 1 зубчик чеснока, майонез.

Картофель, огурцы, колбасу и яйца нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты с фасолью, добавить чеснок и заправить майонезом.

Салат «Минутка»
Нарезать кружочками свежие помидоры, добавить к ним мелко нарезанный зеленый лук и 1 упаковку сухариков со вкусом чеснока или сыра, 1-2 зубчика толченого чеснока. Все смешать и заправить растительным маслом.

Салат с селедкой
Возьмите 100 г филе сельди, 300 г картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза.

Картофель отварите «в мундире», очистите и нарежьте мелкими кубиками. Таким же образом нарежьте селедку и яйца, а сыр натрите на мелкой терке. Смешайте все, заправьте майонезом. Солить не надо!

Вот сколько замечательных, вкусных и полезных салатов мы с вами можем приготовить. Каждый день разный салат. Все эти салаты можно включить и в детское меню. А разве нельзя приготовить их и для гостей? Думаю, что вопрос этот не требует ответа.

Салаты, приготовленные с мясом или птицей, колбасой или ветчиной, очень сытные и могут сами по себе служить самостоятельными блюдами. А на праздничном столе такие салаты всегда пользуются особым спросом.

Салат из говядины с белой фасолью
Потребуется 200 г отварного мяса, 150 г вареного картофеля, 150 г маринованных огурчиков, ½ репчатой луковицы, 1 баночка белой консервированной фасоли (можно и отварить фасоль), майонез.

Все компоненты, кроме фасоли, измельчить. Соус из фасоли слить. Смешать все, посолить по вкусу, заправить майонезом.

Мясной салат с морковью
Продукты возьмем в произвольных количествах.

Натрем на крупной терке морковь. Лук мелко нарежем. Мясо (говядину) нарежем кубиками. Все по отдельности обжарим в растительном масле и выложим в салатник.

Так же по отдельности взобьем 3 яйца и поджарим из них три блинчика, которые нарежем соломкой и добавим в салатник к овощам и мясу. Посолим, добавим 2-3 зубчика толченого чеснока. Заправим салат майонезом.

Салат «Мужская компания»
Потребуется 800 г отварной говядины, 3-4 соленых или маринованных огурчика, 1-2 морковки, ½ стакана очищенных грецких орехов, майонез.

Отварную говядину и огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком в растительном масле. Грецкие орехи порубить ножом. Смешать все продукты, заправить майонезом и горочкой уложить в салатник.

Салат «Фантазия»
Взбейте в миске 4 яйца и испеките из них 4 тонких «блинчика». Остудите и нарежьте лапшой. Мелко нарежьте лук и обдайте его кипятком, откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Нарежьте лапшой 200-250 г ветчины или колбасы. Смешайте все, добавив баночку сладкой консервированной кукурузы, заправьте майонезом.

Выложите в салатник, украсьте веточками зелени и дольками вареного яйца.

Салат с курицей
Потребуется 250 г отварного куриного мяса, 100 г зеленого горошка, 100 г моркови, 4 ст. ложки майонеза, зелень.

Куриное мясо и отварную морковь нарезать кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить цветочками из моркови и зеленью.

Салат «Гнездо глухаря» (настоящий праздничный салат)
3 окорочка отварить и мякоть нарезать небольшими кубиками. 5 картофелин нарезать тонкой соломкой и обжарить во фритюре. Белки от четырех яиц нарезать соломкой, а желтки растереть с майонезом и сушеным укропом. Из этой желтковой массы сделать 3 шарика. 2 луковицы нарезать соломкой и замочить в слабом растворе уксуса.

Перемешать мясо, лук, яичные белки, картофель, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо в виде гнезда и в центр положить 3 шарика из желтка.

Салат «Экзотика»
Вариант №1

Отварное мясо курицы (филе) мелко нарезать, смешать с майонезом и уложить в качестве 1-го слоя на блюдо.
2-й слой – протертые вареные желтки.
3-й слой – тертый сыр с майонезом.
4-й слой – яичные белки с майонезом.
5-й слой – нарезанные кубиками свежие или консервированные ананасы.

Этот салат должен немного настояться и хорошо пропитаться.

Вариант №2

Потребуется куриное филе, апельсин, маленькая баночка консервированных ананасов, 1 стакан отварного риса, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки.

Отварное холодное филе курицы мелко нарезать и положить в салатник. Полить соусом из майонеза, сметаны и ананасового сока. Рис перемешать с рубленой зеленью петрушки и положить на мясо. Сверху поместить кусочки ананасов, смешанных с оставшимся соусом – это будет третий слой салата. Салат украсить дольками ананаса.

Салат из макарон
Все продукты берем в произвольных количествах.

Отварим макароны, добавив в подсоленную воду несколько зубчиков чеснока и пару ст. ложек растительного масла.

Приготовим заправку: смешаем мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), черный молотый перец, соль, растительное масло. Все тщательно перемешаем.

В салатник положим маслины, помидоры, отварную стручковую фасоль, Добавим 5-6 ст. ложек консервированной кукурузы, 100-150 г натертого твердого сыра и макароны. Зальем все заправкой. Если салат покажется суховатым, добавьте растительное масло. Сверху салат украсьте тертым сыром.

Этот салат послужит не только самостоятельным блюдом, но и будет отличным гарниром к мясу или птице.

Салат из вермишели быстрого приготовления
Потребуется 3 пакетика вермишели быстрого приготовления, 200 г ветчины, 2 помидора, 2 огурца, майонез, зелень.

Вермишель измельчить, добавить специи. Ветчину и огурцы мелко нарезать, смешать с вермишелью, заправить майонезом и оставить на 2-4 часа. Украсить салат дольками помидоров и зеленью.

Автор: Журнал MyJane.ru
Источник: http://www.myjane.ru/
Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Еда, приготовленная на пару
В наше время стало модно побороться с лишними килограммами и преждевременной старостью, беречь здоровье и сохранять бодрый вид. Одним из лучших способов этой борьбы является пища, приготовленная на пару . Многое было сказано о пользе паровой...
Эти вкусные и полезные салаты. Часть 1
Сколько замечательных рецептов салатов мы с вами уже знаем! Но их так много, что невозможно рассказать их все и сразу. Да и что такое салат? Это ведь постоянное творчество. Изменишь какой-нибудь ингредиент, добавишь к знакомому салату что-то...
Птица к празднику
Запеченная фаршированная индейка – любимое блюдо американцев. Подают ее в День благодарения, к рождественскому столу и в новогоднюю ночь. Во многих странах Европы индейка также считается традиционным праздничным блюдом. А в России едва ли...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 30
Всего: 620443



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: